COULEUR : Or ambré, brillant.
NEZ : Bouquet expressif où s’ouvrent les fruits confits (abricot, pêche jaune), le miel d’acacia et la vanille. À l’aération, des notes plus profondes de coing et de noisette grillée se révèlent.
BOUCHE : Ronde et harmonieuse, avec une belle fraîcheur préservée pour son âge. Le palais se déploie sur les fruits jaunes, le miel et une touche d’épices douces. L’acidité maintient une trame élégante.
FINALE : Longue, sur les fruits confits et une pointe de rancio naissant. La signature des grands Pineaux blancs vieillis.
COMPTE D’ÂGE : 10 ans +
AOC : Pineau des Charentes Blanc
CÉPAGE : Ugni Blanc
ELEVAGE : Fûts de chêne français provenant du Limousin.
PRODUCTION : résultat de l’assemblage du moût de raisin frais juste vendangé et muté au cognac jeune. L’assemblage est alors logé dans des fûts de chêne ( ancien fût de cognac ) pour être alors soigneusement vieilli.
Le Pineau 23 ans se consomme très frais à l’apéritif ou en base cocktail.
Vous apprécierez ce pineau en accord avec un foie gras, un dessert aux fruits jaunes (tarte tatin, far breton) ou un fromage à pâte persillée. Il sera également un parfait partenaire d’un cigare doux ou d’un café gourmand.
