COULEUR: Dorée
NEZ: Fruité et très riche. Il s’ouvre sur la fleur d’oranger et des fruits confits, abricot et ananas en tête. A l’aération, la châtaigne et la pâte de coing complètent ce tableau.
BOUCHE: Gourmande et très équilibrée de l’acide à la fraîcheur pour grandir sur une très grande douceur et des arôme empyreumatiques. Il évolue comme une salade de fruits : pêche, litchi, fruit de la passion, avec en milieu de bouche amande, muscade et châtaigne, le tout enrobé de miel.
FINALE: Très longue, sur la pâte de coing, le zeste d’orange, le poivre, le cacao et un rancio réglissé très persistant.
COMPTE D’ÂGE : 29 ANS
AOC : Pineau des Charentes Blanc
CÉPAGE : Ugni blanc
ELEVAGE : Fûts de chêne français provenant du Limousin.
PRODUCTION :Résultat de l’assemblage du moût de raisin frais juste vendangé et muté au cognac jeune. L’assemblage est alors logé dans des fûts de chêne ( ancien fût de cognac ) pour être alors soigneusement vieilli. Il a été logé en 1995 et mis en bouteille en juillet 2024.
Ce pineau se consomme très frais à l’apéritif comme en digestif. Il est également largement conseillé en accord gastronomique à l’instar d’un grand liquoreux.
Vous l’apprécierez en accord avec un foie gras, un dessert chocolaté ou encore un fromage à pâte persillé. Il sera également un parfait partenaire en accord avec un cigare.
