NEZ : très végétal au fenouillé brut et ciselé, ponctué par des notes aromatiques harmonieuses, subtiles et racinaire.
BOUCHE : fraîche, réglisse
FINALE : minérale
MILLESIME : 2019
ORIGINE : Île de Ré
ELABORATION : Les graines de fenouil biologiques et les plantes aromatiques sont récoltées en octobre. Elles libèrent une saveur végétale caractéristique du Pastis de l’Île de Ré.
Il est obtenu par macération alcoolique des graines de fenouil et infusion des plantes aromatiques. Pendant plusieurs jours, les parfums des plantes diffusent à travers l’alcool et l’eau une expression végétale très différente des pastis obtenus par distillation.
Pour finir, il est fabriqué et embouteillé sur l’ile de Ré à Rivedoux Plage
Ce produit s’exprime dans 5 fois son volume d’eau rafraichie par des glaçons, ou idéalement dans 7 fois son volume d’eau pour en apprécier tout sa subtilité
