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Calvados Le Domfrontais – de Christian Drouin

40% – 70cl

Distillés une seule fois dans un alambic à colonne, les calvados du Domfrontais doivent comporter dans leur assemblage au minimum 30% de poires à poiré et doivent vieillir au minimum trois ans en fûts. Elaborée par la Maison Christian Drouin, cette cuvée associe avec brio une rusticité pleine de naturel et une douceur fruitée et miellée d’une grande délicatesse. A la fois printanière et automnale, par petites touches, sa palette aromatique et gustative nous transporte dans cette région dont 80% du verger doit être planté en haute tige.

 

49,00

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NEZ : ample et riche. Tour à tour citronné, torréfié, exotique, fruité, herbacé et épicé, le premier fait preuve d’envergure. Il devient ensuite de plus en plus champêtre, millé et huileux.

BOUCHE : concentrée, volontaire. D’une très agréable rusticité, l’attaque en bouche déploie des tanins à la fois herbacés, floraux, fruités et poudrés. En milieu de bouche, du gingembre et des citrons confits accentuent la jolie rugosité de la palette gustative.

FINALE : longue et gourmande. De la gelée de pomme, du miel et des poires confites rivalisent d’intensité. Verdoyante, la rétro-olfaction est particulièrement printanière et salivante.

COMPTE D’AGE : NAS 
ORIGINE : Normandie, France
DISTILLATION : une fois dans un alambic à colonne
ELEVAGE : minimum 3 ans en fûts

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