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Cognac Rémi Landier-Très Vieux Fins Bois – Lot 71

Notre production familiale depuis 1890

40% – 70cl – Coffret Bois

Issu de la réserve familiale, ce cognac a été distillé par Rémi Landier il y a plus de 45 ans.  La très petite récolte de cette année-là, en a fait une année extrêmement rare et exceptionnelle. Conscient du caractère unique de cette campagne de distillation, Rémi Landier a su conserver et élever une partie de cette production.

DOMINANTE AROMATIQUE : exotique, épicé ( safran ), herbacé et floral.

 

299,00

COULEUR : vieil or à reflets dorés.

NEZ : précis et envoûtant, il se monte d’une incroyable
complexité. Il s’ouvre sur des notes de mangue et de
safran, de nectarine et de sauge, de pamplemousse et de
noix de muscade. Il possède une fraîcheur quasi
mentholée avec ses fines notes de menthe marocaine et
de vanille. Il évolue sur un bouquet floral impressionnant de
rose et de violette et sur une note précise de buis. Les
épices rares se font ensuite plus présentes.

BOUCHE :veloutée, elle est dominée par un fruité estival
(abricot, melon) et exotique (papaye, goyave) aussi
complétée par les épices et des notes herbacées et florales
très denses.

FINALE : très longue et fraîche, à la fois fruité et épicé.
Remarquable par la quasi absence de note boisée.

 

COMPTE D’ÂGE : Lot 1971
CRU : Fins Bois
CÉPAGE : Ugni Blanc
DISTILLATION : Alambic à repasse Charentais.
Double distillation et utilisation des lies du vin.
ELEVAGE : Fûts de chêne français provenant du
Limousin ou de l’Allier.
PRODUCTION : non filtré à froid, réduction à 40%

Il s’apprécie pur dans un verre tulipe adapté.

Il se mariera très bien avec une viande de type canard, pigeon, un dessert au chocolat ou un fromage à pâte pressée.

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