APPARENCE: Cuivre orangé.
NEZ: À la fois vif et fin. Balsamique (pin, tilleul) et fruité (orange, kaki), le nez est marqué par de fins arômes de gelée de coing. À l’aération, la palette aromatique se pare de tonalités chocolatées, automnales (feuilles sèches), camphrées, et d’un joli rancio (cerise à l’eau-de-vie).
BOUCHE: Droite, élancée. Fibreuse (gingembre), l’attaque en bouche dévoile des saveurs nuancées d’herbe fraîchement coupée et de menthe poivrée. En milieu de bouche, de la cire d’abeille et de la poudre de cacao se dispersent avec douceur tout autour du palais.
FINALE: Longue, soyeuse. Très délicate (peau de pêche),l’entame de la finale diffuse des notes de melon d’une grande pureté d’expression. Gourmande et rafraîchissante, l’arrière-bouche est une invitation à savourer une glace à la noisette.
COMPTE D’ÂGE : Entre 20 et 50 ans
CRU : Fins Bois
CÉPAGE : Ugni Blanc
DISTILLATION : Alambic à repasse Charentais. Double distillation et utilisation des lies du vin.
ELEVAGE : Fûts de chêne français provenant du Limousin ou de l’Allier.
PRODUCTION : filtration à froid et réduction à 50%
A déguster pur.
