Présentation
La Cuvée Aubin est une sélection parcellaire du domaine Fraichefont, vinifiée pour exprimer une personnalité plus marquée que le pineau blanc d’assemblage classique. Le millésime 2022, solaire et concentré, donne une cuvée à la fois ronde et tendue, où la maturité du raisin se conjugue à la précision aromatique. Une bouteille de signature dans la gamme La Halte Rouillacaise.
Notes de dégustation
- Œil : Robe or vif, brillante.
- Nez : Nez riche et précis : raisin mûr, mirabelle, abricot frais, fleur d’acacia. Une touche miellée enveloppe l’ensemble.
- Bouche : Attaque suave et concentrée. La bouche développe une matière dense, soutenue par une fine acidité qui équilibre la liqueur. Notes de fruits jaunes, miel et zeste de cédrat.
- Finale : Finale longue, fraîche, qui prolonge la palette aromatique.
Caractéristiques techniques
- Type : Pineau des Charentes Blanc AOC
- Producteur : Distillerie Fraichefont
- Cru / Aire : Aire AOC Pineau des Charentes
- Millésime : 2022
- Cépages : Sélection parcellaire — assemblage des cépages charentais traditionnels
- Vieillissement : Vieillissement en fût de chêne d’au moins 18 mois (AOC Pineau Blanc)
- Contenance : 75 cl
- Degré d’alcool : 17 % vol.
Suggestions d’accords et de dégustation
À servir frais (8-10 °C) en apéritif gastronomique, sur des bouchées au foie gras, des Saint-Jacques poêlées, ou en accompagnement d’une volaille à la crème. Très belle alternative aux vins moelleux sur un dessert aux fruits jaunes.
Conservation
Avant ouverture, à conserver entre 8 et 14 °C. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous 3 semaines.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
