Présentation
Issu du domaine Fraichefont, ce VS exprime avec gourmandise le caractère du cru Fins Bois, le plus vaste des six crus de la région délimitée du Cognac. Élevé sur un sol argilo-calcaire qui accélère la maturation des eaux-de-vie, il offre dès la jeunesse une rondeur et un fruité immédiatement accessibles. Une eau-de-vie de bouche, droite et franche, sélectionnée pour la gamme La Halte Rouillacaise — la signature de notre sélection charentaise locale.
Notes de dégustation
- Œil : Robe or pâle aux reflets cuivrés, brillante et limpide.
- Nez : Premier nez frais et fruité : pomme golden, poire Williams, vigne en fleurs. À l’aération, des notes plus mûres apparaissent — raisin frais, abricot, pointe de tilleul.
- Bouche : Attaque ronde et souple, le fruit éclate au palais. La rondeur typique des Fins Bois s’exprime pleinement, sur un milieu de bouche miellé soutenu par la chaleur maîtrisée du 43 %.
- Finale : Finale moyenne, fraîche, sur une persistance de fruit blanc et une légère note boisée.
Caractéristiques techniques
- Type : Cognac
- Producteur : Distillerie Fraichefont
- Cru / Aire : Fins Bois
- Millésime : —
- Cépages : Ugni Blanc majoritaire
- Vieillissement : Minimum 2 ans en fût de chêne du Limousin (catégorie VS)
- Contenance : 70 cl
- Degré d’alcool : 43 % vol.
Suggestions d’accords et de dégustation
Idéal en apéritif sur glace pilée avec un zeste d’orange, ou en cocktail (Sidecar, Cognac Tonic). À table, il accompagne avec finesse un foie gras mi-cuit, un canard à l’orange ou un dessert au chocolat noir.
Conservation
À conserver debout, à l’abri de la lumière, entre 12 et 18 °C. Une bouteille ouverte se garde plusieurs années sans altération notable.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
