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SAB’S Le Gin – Alambic Bourguignon

SAB’s c’est le surnom de Mathieu Sabbagh, l’homme qui a décidé de travailler les spiritueux vivants à la main pour faire renaitre des eaux de vies originales , plantées dans le terroir bourguignon, exactement comme le viticulteur le fait avec ses parcelles et ses raisins.
Niché à Beaune au coeur de la Bourgogne, SAB’s est aux commandes d’un alambic « ambulant », un alambic très particulier car il se déplace et distille au village c’est-à-dire sur le lieu-même des récoltes comme on pouvait le faire au siècle dernier. C’est ainsi que SAB’s peut distiller le meilleur de la Bourgogne, Le Pinot Noir et Le Chardonnay à Beaune mais aussi à Meursault, à Gevrey-Chambertin ou encore à Pommard.
L’alambic en cuivre à trois vases capture dans la vapeur les nuances et les arômes des raisins de Bourgogne, souvent considérés les meilleurs du monde.

46% – 50cl

39,00

NEZ : riche et nuancé, du genièvre relevé par les épices, le gingembre et la citronnelle, puis un agréable bouquet de notes viniques.

BOUCHE : arômes botaniques, frais et fruités avec une point d’épice

FINALE : ronde et longue

MILLESIME : 2019
ORIGINE : France
ELABORATION : Macération de baies de genièvre et de 14 autres plantes aromatiques dans un alcool de grain issu des terres de France. Ajout d’eaux de vie de Chardonnay et de Pinot Noir de Bourgogne.
ELEVAGE : 3 mois minimum en cuve inox
PRODUCTION : 2.000 bouteilles

Se déguste pur ou en cocktails

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