NEZ : Fin, frais et fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche, d’abricot ainsi que des noisettes et d’amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées apportent un supplément de complexité.
BOUCHE : L’attaque est très franche. C’est un vin assez rond et charnu à l’attaque avec des arômes de fruits mûrs.
FINALE : Longue, le dosage bien intégré laisse place à la fraîcheur
CÉPAGE : 40% Chardonnay, 57% Pinot Noir et 3% Pinot Meunier
VENDANGES : manuelles
VINIFICATION : fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
En cours
Ce champagne peut être consommé à l’apéritif, en entrée, sur des plats légers, des huîtres ou bien des fromages avec une affinage court comme le Chaource par exemple.
