ROBE : intense aux reflets dorés et par la finesse de ses bulles.
NEZ : équilibre parfait entre un parfum de fruits comme la pêche, l’abricot ou la poire, allié à des notes subtiles d’épices, de vanille et de viennoiserie.
BOUCHE : on observe des arômes grillés et pralinés très prononcés, puis des notes plus complexes toastées et briochées. Ce bouquet exceptionnel est né du mariage entre une liqueur de dosage unique et un vieillissement prolongé qui amplifie une belle intensité aromatique.
APPELLATION : AOC Champagne
CÉPAGES : une majorité de Pinot Noir (50-55 %), Chardonnay (28-33%), Meunier (15-20 %)
VINIFICATION : La liqueur de dosage spécialement élaborée à partir de l’assemblage du Brut Carte Jaune est vieilli 12 mois en foudres de chêne. La cuvée bénéficie au total d’un an de vieillissement additionnel
Température de service : entre 8 et 10°C
Réserve Cuvée est un superbe vin à déguster en apéritif ou pour accompagner un repas. Il se marie très bien avec du saumon fumé, un poisson blanc comme une lotte ou une sole mais aussi avec une volaille fermière.
