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Cognac Rémi Landier – XO Fins Bois Artisanal

Notre production familiale depuis 1890

40% – 70cl – Etui

Cette cuvée est emblématique de la Maison Rémi Landier. Créée à la fin des années 70, elle est le fruit de l’assemblage des plus belles eaux de vie de la maison dont l’âge, pour les plus jeunes ont environ 15 ans et les plus vieilles ont quasiment 50 ans ; les vieillissements sont réalisés en grande majorité dans des fûts roux. Ce Cognac XO Artisanal est né de la rencontre de deux artisans, Jean-Yves Landier ( 4ème génération ) et d’Alain Guillot Meilleur Ouvrier de France Souffleur de verre, maître verrier reconnu d’origine charentaise dont son atelier est basé en Dordogne. Chaque flacon est aujourd’hui scrupuleusement soufflé bouche par Frédéric Guillot, son fils, dans le plus grand respect de la tradition des souffleurs de verres traditionnels, chaque bouteille est ainsi unique et demeure un objet de collection.

DOMINANTE AROMATIQUE : Très fruité, il est marqué par des notes d’épices, d’orange et de violette.

149,00

Couleur : ambre à reflets cuivrés.

Nez : élégant et charmant, il s’ouvre sur des notes de fruits exotiques (fruit de la passion, mangue) et de fleurs (chrysanthème, rose, violette). Il évolue sur les fruits séchés (raisin, datte), l’abricot, la mûre et la pastèque. Pointe de fumée. Les épices douces, le miel et la vanille complètent le tableau.

Bouche : racée, elle possède plusieurs profondeurs. Elle conserve tout son caractère fruité avec des épices bien présentes (muscade, curry). Une réglisse gourmande indique sa maturité, aussitôt complétée de vanille, de noix et de tabac à pipe provenant d’un lent vieillissement.

Finale : longue et fraîche, sur les fruits à noyaux confits (abricot juteux), la noix et les épices.

 

COMPTE D’ÂGE : + 10 ans
CRU : Fins Bois
CÉPAGE : Ugni Blanc
DISTILLATION : Alambic à repasse Charentais. Double distillation et utilisation des lies du vin.
ELEVAGE : Fûts de chêne français provenant du Limousin ou de l’Allier.
PRODUCTION : filtration à froid et réduction à 40%

XO Artisanal est délicat, puissant et équilibré : il peut être apprécié pur ou sur glace.

Rémi Landier XO Artisanal se mariera très bien avec un foie gras, un pigeon, un fromage à pâte persillée ou encore un dessert chocolaté.

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