Nose : élégant et charmant, il s’ouvre sur des notes de fruits exotiques (fruit de la passion, mangue) et de fleurs (chrysanthème, rose, violette). Il évolue sur les fruits séchés (raisin, datte), l’abricot, la mûre et la pastèque. Pointe de fumée. Les épices douces, le miel et la vanille complètent le tableau.
Palate : racée, elle possède plusieurs profondeurs. Elle conserve tout son caractère fruité avec des épices bien présentes (muscade, curry). Une réglisse gourmande indique sa maturité, aussitôt complétée de vanille, de noix et de tabac à pipe provenant d’un lent vieillissement.
Finish long and fresh, on candied stone fruit (juicy apricot), walnut and spice.
AGE STATEMENT: 10 years +
CRU: Fins Bois
GRAPE VARIETY : Ugni Blanc
DISTILLATION: Charentais pot still. Double distillation, with wine lees retained.
AGEING : French oak casks from the Limousin or Allier forests.
PRODUCTION : cold filtration, reduced to 40% ABV
Delicate, powerful and balanced, XO Artisanal can be enjoyed neat or on the rocks.
Rémi Landier XO Artisanal se mariera très bien avec un foie gras, un pigeon, un fromage à pâte persillée ou encore un dessert chocolaté.
