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Les Gravières Vignoble Denis Barraud 2016

Constitué à la fin du XIXe siècle, le domaine est resté depuis une propriété familiale. Le domaine compte aujourd’hui 36 hectares dont 7 hectares en appellation saint-émilion, où des rendements faibles et un bon terroir permettent d’obtenir des vins denses et complexes, aux tanins très caressants.

75cl

29,00

NEZ : 

BOUCHE : 

FINALE : 

 

CEPAGE : 100% Merlot 
APPELLATION : Saint-émilion grand cru
VINIFICATION : Fermentation en cuves inox thermorégulées, macération pré-fermentaire à froid (6°C) pendant 8-10 jours, délestages et pigeages, cuvaison longue de plus de 30 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves.
ELEVAGE : Elevage sur lies, en barriques neuves 100% pendant 16 mois.

 

 

A déguster avec des mets goûteux et virils (agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard), avec en vieillissant une préférence pour les gibiers. Fromages de vache et de caractère.

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