COULEUR : vieil or aux reflets cuivrés.
NEZ : généreux, il s’ouvre sur des arômes de pâte d’amande, de marron glacé, d’orange confite et de raisins secs. Il développe rapidement des notes plus capiteuses de vanille et de fleurs. Il libère des notes presque tropicales de mirabelle et de miel, accompagnées d’épices (cannelle, girofle, laurier).
BOUCHE : crémeuse, elle est plus épicée et plus poivrée que le nez mais conserve néanmoins des notes d’agrumes et de fruits à noyau, avec une pointe de gingembre et de chêne doux.
FINALE: longue, crémeuse et épicée avec des notes de noisette et de chêne.
COMPTE D’ÂGE : 3 ans
CRU : Fins Bois
CÉPAGE : Ugni Blanc
DISTILLATION : Alambic à repasse Charentais. Double distillation et utilisation des lies du vin.
ELEVAGE : Fûts de chêne français provenant du Limousin ou de l’Allier.
PRODUCTION : filtration à froid et réduction à 40%
VS est délicat, et très fruité : il peut être apprécié pur et en cocktail où il s’exprime étonnamment.
VS se mariera très bien avec un poisson gras et fumé type saumon ou truite.
