NEZ : Mûr et expressif, sur des notes de poire, de pêche et d’ananas, avec en arrière-plan des notes beurrées, grillées.
BOUCHE : La bouche est ronde, ample, avec une matière mûre, dense, presque grasse et une acidité qui équilibre et rafraichit l’ensemble. Nette, finement astringente, avec toujours ce fruit bien mûr, mais aussi du pain grillé, une touche de beurre et une pointe de vanille.
DENOMINATION : NON
CÉPAGE : 100% Chardonnay
VINFICIATION : Cuvée élaborée à base de raisins botrytisés. Vinifiée en sec “Morillon Blanc” est le nom original du Chardonnay.
Plus ce sera vieux plus l’expression des raisins rôtis par le botrytis sera présent et la couleur du vin éclatante.
Servir entre 10-12°C
Potentiel de garde : plus de 10 ans
En accord avec du jambon cru et des billes de melon, du foie gras mi-cuit, pintade aux champignons, fromages affinés, tarte aux pommes…
