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Domaine de Verquiere Blanc – 2019 – Sablet – Bio

Situé à Sablet, le Domaine de Verquière est une propriété de 45 hectares transmise de père en fils depuis 4 générations. Le domaine est aujourd’hui mené par Thibaut Chamfort qui assure la continuité et le développement de l’exploitation familiale dans le respect des traditions. Passionné et engagé, Thibaut a converti son vignoble à l’agriculture biologique et a obtenu la certification en 2014. Ce Sablet Blanc est dans l’ensemble, plutôt équilibré raffiné

75cl

14,00

NEZ : franc, plaisant, associant fruits blancs et agrumes

BOUCHE : attaque douce, bouche souple, fraîche et concentrée, les arômes du nez sont là

FINALE : persistante sur la fraîcheur

 

MILLESIME : 2019
AOP : Côtes du Rhône Villages Sablet
CÉPAGE : Grenache Blanc Clairette, Bourboulenc, Roussanne
VINIFICATION : Le Côtes du Rhône Villages blanc est obtenu par pressurage direct avec macération pelliculaire pendant quelques heures. Le jus est laissé au repos 24 heures au froid.
La fermentation se fait à basse température, 18°c environ, en cuve pour garder tous les arômes de fruits, puis montera à 20° en fin de fermentation pour la charpente et la structure du vin. La fermentation malolactique sera bloquée pour conserver la fraîcheur. Un battonnage sera effectué 1 fois par semaine pendant 3 mois.
TERROIR : argilo calcaire à galets roulés

Température de service : 12-14°C

Ce vin se consommera à l’apéritif, sur des fruit de mers ou des poissons grillés

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