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Clos Saint Fiacre – Orléans Rouge 2019 – Excellence

Le domaine Clos Saint Fiacre est situé à Mareau aux Prés à 12 kms au sud-ouest d’Orléans. Vignoble familial depuis plusieurs générations, les vignerons travaillent de façon traditionnelle. Leur philosophie de travail est celle d’une culture respectueuse de l’environnement.
Assemblage de pinot meunier et pinot noir, ce vin issu de vignes de 50 ans sur des terroirs argilo-calcaire est élevé en fûts. Complexe et structuré, il révèle des arômes de fraises confites et une bouche ample et soyeuse. Ce vin tout en finesse accompagnera vos viandes et gibier à plumes.

75cl

24,50

En stock

NEZ : petits fruits rouges et note vanillée

BOUCHE : soyeuse, élégante, tanins gourmands

 

 

MILLESIME : 2019
CEPAGE : Pinot Meunier, Pinot Noir
APPELLATION : AOC Orléans
VINIFICATION : La vendange est totalement égrappée avant une macération préfermentaire à froid de 48 heures. Suit une fermentation alcoolique traditionnelle à 28 °C en cuve inox thermorégulée avec des remontages quotidiens. La macération dure enfin 15 jours avant un écoulage à chaud pour la fermentation malo-lactique
ELEVAGE : demi-muids de chêne de 400L
TERROIR : argilocalcaire

Température de service : entre 15 et 17°C

Il s’accorde plutôt avec des viandes et des gibiers à plumes

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