NEZ : petits fruits rouges et note vanillée
BOUCHE : soyeuse, élégante, tanins gourmands
MILLESIME : 2019
CEPAGE : Pinot Meunier, Pinot Noir
APPELLATION : AOC Orléans
VINIFICATION : La vendange est totalement égrappée avant une macération préfermentaire à froid de 48 heures. Suit une fermentation alcoolique traditionnelle à 28 °C en cuve inox thermorégulée avec des remontages quotidiens. La macération dure enfin 15 jours avant un écoulage à chaud pour la fermentation malo-lactique
ELEVAGE : demi-muids de chêne de 400L
TERROIR : argilocalcaire
Température de service : entre 15 et 17°C
Il s’accorde plutôt avec des viandes et des gibiers à plumes