Nez : puissant, salin, il est à la fois riche et tout en fraîcheur. La tourbe est la première à parler. Cette dernière est grasse et emplie de sel et de poivre blanc. Le registre marin est omniprésent: salicorne, granite humide, sable chauffé au soleil… Après un instant quelques notes citronnées, réglissées ainsi que de puissantes notes de fleurs capiteuses s’installent.
Bouche : une fois encore l’équilibre entre le gras et la fraîcheur est très juste. La montée en puissance se fait très naturellement, et c’est sur un registre en accord avec le nez que la bouche évolue.
Finale : un épais nuage de cendre mêlé à une tonalité de chocolat noir à la menthe.
TOURBE: Très tourbé
ORIGINE : Ecosse
Servir en apéritif, sec, sur glace ou avec un peu d’eau à température ambiante.
