Vouvray Ammonite 2021 – Vignoble Alain Robert

Comme un symbole, Ammonite c’est celle qui fut extraite du tuffeau et qui s’est offerte à Alain Robert en 1992, lorsqu’il creusait et agrandissait la cave troglodytique du domaine. En 2013, comme une évidence pour marquer leur nouveau tandem, Catherine et Cyril créent Ammonite du Vignoble Alain Robert.
Cette Ammonite-là est faite d’argiles et de silex, de raisins issus des plus vieilles vignes du domaine, ramassés manuellement et minutieusement triés. Elle est ensuite élevée pendant 12 mois dans son écrin de bois. On en devine alors tous les contours et le relief dessinés par son terroir et le savoir-faire de son vigneron.

75cl