Présentation
Cette cuvée 2010 du domaine Fraichefont a séjourné plus d’une décennie en fût de chêne. Le temps a transformé le moût muté en un pineau profond, où les arômes de fruit frais ont laissé place à des notes de fruits secs, de miel ambré et de bois noble. Une référence pour les amateurs de pineaux de gastronomie. La quintessence du « Vieux Pineau » dans la gamme La Halte Rouillacaise.
Notes de dégustation
- Œil : Robe ambrée, profonde, aux reflets cuivrés.
- Nez : Nez complexe et patiné : abricot sec, figue, miel de châtaignier, noix fraîche. Notes tertiaires de cire d’abeille, de tabac blond et de bois précieux.
- Bouche : Attaque suave, le palais se déploie sur les fruits secs caramélisés (raisins de Corinthe, dattes), une trame boisée fondue et une pointe de vanille bourbon.
- Finale : Finale longue, sur les fruits confits et une persistance miellée et légèrement rancio.
Caractéristiques techniques
- Type : Vieux Pineau des Charentes Blanc AOC
- Producteur : Distillerie Fraichefont
- Cru / Aire : Aire AOC Pineau des Charentes
- Millésime : 2010
- Cépages : Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche
- Vieillissement : Vieillissement en fût de chêne supérieur à 10 ans (mention « Vieux » selon l’AOC Pineau)
- Contenance : 75 cl
- Degré d’alcool : 17 % vol.
Suggestions d’accords et de dégustation
Vin de gastronomie. Idéal sur un foie gras poêlé, un magret de canard aux figues, des fromages persillés ou des desserts au caramel. À déguster également seul, en fin de repas, à 12-14 °C.
Conservation
Avant ouverture, à conserver entre 8 et 14 °C. Sa structure permet une conservation prolongée. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer sous 4 à 6 semaines.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
