NEZ : Ce rhum Saint-James laisse entrevoir des notes de boisé – champignon, bois sec – qui s’entremêlent aux notes de torréfaction – bois brûlé, notes de grillé/toasté – liées au brûlage des fûts. Suivent ensuite, discrètement, les notes de muscade et fruit à l’eau de vie.

BOUCHE : En bouche, les tanins et le bois dominent, avec des notes de bois sec/brûlé enveloppant toute la bouche.

FINALE : La finale de ce rhum 15 ans Saint-James offre une charge aromatique qui s’affirme dans une belle longueur. Apportée et soutenue par les différentes notes de boisé qui évoluent du sous-bois vers des arômes plus secs – fougère, buis – devenant de plus en plus dominant.