Couleur : vieux rose tuilé
Nez : marqué par des notes de fruits rouges et exotiques : fraise, litchi. Apparaissent ensuite les notes de figues, de noix, et de bois vanillé. Légèrement oxydatif vous remarquerez les arômes de vieux cognac.
Bouche : une attaque douce, légèrement sirupeuse, ce pineau évolue vers des notes de roses, loukoum avec une grande fraîcheur acidulée. Vous découvrirez ensuite les arômes de vieux cognac, café.
Finale : Elle reviendra sur le rancio charentais avec une magnifique palette exotique à l’instar des grands Sauternes, ou des vieux Portos millésimés.
COMPTE D’ÂGE : 10 ans + ( années 90 )
AOC : Pineau des Charentes Blanc
CÉPAGE : Merlot
ELEVAGE : Fûts de chêne français provenant du
Limousin, ex fût de Cognac.
PRODUCTION : résultat de l’assemblage du moût de raisin frais juste vendangé et muté au cognac jeune. L’assemblage est alors logé dans des fûts de chêne ( ancien fût de cognac ) pour être alors soigneusement vieilli pendant un minimum de 10 ans.
Le Pineau 10 ans se consomme très frais à l’apéritif ou en base cocktail où il remplace merveilleusement un vermouth ou un jerez dans les ingrédients. Il est également largement conseillé en accord gastronomique.
Vous apprécierez ce pineau 10 ans d’âge en accord avec un foie gras, un dessert chocolaté ou encore un fromage à pâte persillée. Il sera également un parfait partenaire en accord avec un cigare.