NEZ : à la fois ferme et pulpeux, il oscille entre le citron confit et les fruits exotiques. Superbement vanillé, il devient au fur et à mesure épicé (girofle, poivre et muscade).

BOUCHE : vive et puissant, elle se montre racée et élégante. La vanille et la praline tapissent dans un premier temps le palais. Le milieu de bouche fait la part belle aux agrumes et aux fruits mûrs (poire, prune).

FINALE : longue, riche, elle se révèle pimentée. L’influence du vieillissement en fût de bourbon transparait au travers des notes de vanilles et de caramel au lait. De fines notes de cendre et de fumée font progressivement leur apparition