NEZ : fruits noirs dominante cassis, évoluant vers des notes animales et musquées
BOUCHE : austère et charpentée
FINALE : longue et tannique
MILLESIME : 2017
APPELLATION : Gevrey Chambertin
CÉPAGE : 100% Pinot Noir
VENDANGES : manuelles en caisses, table de tri
ELEVAGE : 18 mois sur lies fines travaillées en fûts de chêne (30% fûts neufs, 30% fûts d’un vin, 30% fûts de plus de 3 ans.
TERROIR : situé au cœur du village en pied de coteau, exposition plein Est au lieu-dit “La Brunelle” à 260m d’altitude. Sol argilo-calcaire à tendance ferreuse d’un profondeur d’environ 50cm, caillouteux et drainant.
Servir à une température entre 16 et 18°C
Potentiel de garde de 5 à 15 ans
Il s’accordera avec des mets goûteux et virils tels que l’agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard. En vieillissant, vous pourrez le déguster sur des gibiers, des fromages de vache et de caractère.
