NEZ : bouquet de mûres et fruits rouges relevé par des notes torréfiées
BOUCHE : rondeur et tanins soyeux
FINALE : fraîche
MILLESIME : 2019
APPELLATION : IGP D’OC
CÉPAGE : 100% Malbec
VINIFICATION : Les raisins sont déposés dans un pressoir Inertys à azote pour empêcher toute oxydation. Stabulation à froid et débourbage.
ELEVAGE : cuves contrôlées en température à 16°C
TERROIR : côteaux ensoleillés, nuits fraîches et sols argilo-limoneux.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Il s’accordera parfaitement avec un carpaccio de bœuf, tex mex, tajine d’agneau