NEZ : puissant et structuré, fruits noirs, épicés, notes de violette.
BOUCHE : tanins souples et veloutés soutiennent une bouche ample
FINALE : d’une belle longueur
MILLESIME : 2018
APPELLATION : AOP Cahors
CÉPAGE : 100% Malbec
VINIFICATION : égrappage et foulage, cuvaison de 18 jours, pré-fermentation à froid. Deux à trois délestage durant la fermentation alcoolique avec maîtrise de température
TERROIR : directement assises sur le socle calcaire du Kimméridgien supérieur, ces vignes sont plantées sur la plateau à 300 mètres d’altitude. Elles bénéficient d’un microclimat sec et ventilé
Température de service : 18°C
Prêt à boire, mais pouvant se conserver quelques années
Le Pech est un compagnon de choix pour accompagner viandes rôties, gibiers et fromages
