NEZ : Immédiatement, la sucrosité du fruit tropical – mangue verte, melon, ananas – rayonne. Puis elle laisse la place à des notes plus tempérées, le picotement d’un zeste d’orange, la brume d’une mandarine. Le vin respire et la fraîcheur se révèle. La fleur après la pluie. Une sensation de pivoine, de jasmin et de lilas.
BOUCHE : ample, pleine, massive. Une sensation séveuse domine et le tactile succède rapidement à l’aromatique. La matière se déploie, généreuse, ferme et dirigée. Puis elle se resserre, révélant le vin sur les épices et le poivre.
FINALE : brille, saline, énergie.
MILLESIME : 2010
APPELLATION : AOC Champagne
CEPAGES : Pinot Noir, Chardonnay
ELABORATION : huit années d’élaboration en cave
Servir entre 10 et 12°C
Ce champagne frais et savoureux s’accompagne parfaitement de mets comme les crustacés, les poissons blancs, le foie gras, la truffe, le homard ou encore le caviar et les Saint-Jacques.
