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Moulin à vent – Domaine Chermette

Un vin plein de puissance et de profondeur que nous offre les Domaines Chermette! Vous retrouverez également beaucoup de vivacité et des fruits croquants, pleins de caractères chez ce Moulin à Vent très réussi… C’est un millésime très complet qui peut aussi bien se boire dès à présent comme se bonifier pendant une dizaine d’années.

On a coutume de dire que le Moulin à Vent est le roi des Beaujolais. C’est le cru qui a le plus long potentiel de garde et qui se rapproche le plus de ses voisins Bourguignons. Lorsqu’il prend quelques années, on dit qu’il « pinote ». L’assemblage des trois parcelles de cette cuvée en font un vin complet et équilibré : Rochegrès apporte la finesse, Roche Noire la vivacité et le fruit, la Rochelle la puissance.

75cl

18,00

NEZ : Intense, parfums de fruits rouges, touches florales et notes minérales, fumées, épicées

BOUCHE : Fine et racée, attaque ample, ronde et charnue. Tanins feutrés avec de l’onctuosité, texture veloutée. Une bonne complexité aromatique. Arômes de cerise, fraise et sirop de cassis.

FINALE : Finale vanillée.

CÉPAGE : Gamay
VENDANGES : manuelles à pleine maturité
VINIFICATION : Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour, macération 10 à 12 jours en cuves, pas de chaptalisation, minimum de sulfite.
ELEVAGE : 6 à 8 mois 80% en foudres et 20 % en pièces de 1 à 5 ans.

Température de service 14°C

S’accorde parfaitement avec toutes les viandes rouges, les viandes en sauce, les gros gibiers. Il s’allie aussi très bien avec les mets aux morilles.

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