NEZ : Il se livre avec finesse et gourmandise. Les arômes de fruits rouges fins e délicats s’associent aux arômes de fruits noirs avec une touche de réglisse et de sous-bois humide.
BOUCHE : L’attaque est franche, ronde et veloutée. Les tanins sont doux et enveloppés.
FINALE : Une pointe de fraîcheur confortée par les arômes de petits fruits rouges et de fleurs bleues.
MILLESIME : 2017
DENOMINATION : AOP Saumur Champigny
CÉPAGE : Cabernet Franc
VENDANGE : mécanique
ELEVAGE : En fin de fermentation malolactique, après le deuxième soutirage, le vin est oxygéné par bullage à l’air comprimé afin de valorises toute la complexité aromatique et d’étoffer la charpente.
TERROIR : argilo-calcaire
Température de service : 18-20°C
Conservation : Parfait pour une consommation immédiate, mais pourra évoluer 5 à 7 ans sans souci.
Poissons à chair ferme avec une sauce réduite crémée de ce même vin, viande rouges, petits gibiers à plumes et à poils, fromages à croûte fleurie ou à croûte lavée
