Ce vinaigre peut être utilisé pour des déglaçages (et réductions) à la plancha, des assaisonnements, des vinaigrettes fruitées, des sauces, des marinades…
Ce vinaigre s’accordera avec du foie gras poêlé, viandes blanches, filets mignons, poulet ou lapin au vinaigre, confit d’oignons, beurre blanc, mayonnaise, salades de fruits de mer ou de crustacés, noix de St-Jacques, salades d’avocats ou d’endives, poêlées de fruits blancs…
