COULEUR: Dorée
NEZ: Fruité et très riche. Il s’ouvre sur la fleur d’oranger et des fruits confits, abricot et ananas en tête. A l’aération, la châtaigne et la pâte de coing complètent ce tableau.
BOUCHE: Gourmande et très équilibrée de l’acide à la fraîcheur pour grandir sur une très grande douceur et des arôme empyreumatiques. Il évolue comme une salade de fruits : pêche, litchi, fruit de la passion, avec en milieu de bouche amande, muscade et châtaigne, le tout enrobé de miel.
FINALE: Très longue, sur la pâte de coing, le zeste d’orange, le poivre, le cacao et un rancio réglissé très persistant.
COMPTE D’ÂGE : 10 ANS
AOC : Pineau des Charentes Blanc
CÉPAGE : Ugni blanc
ELEVAGE : Chêne français provenant du Limousin.
PRODUCTION :Résultat de l’assemblage du moût de raisin frais juste vendangé et muté au cognac jeune. Le pineau juste muté est alors logé dans des fûts de chêne ( ancien fût de cognac ) pour être alors soigneusement vieilli. Cette cuvée 10 ans d’âge est le résultat de l’assemblage de petits lots de pineau soigneusement sélectionnés qui ont passé un minimum de 10 années en fût de chêne. Bien souvent les lots ont entre 10 ans et 40 ans minimum ce qui confère à cette cuvée des caractères uniques d’une grande richesse et élégance. Un produit d’exception.
Ce pineau se consomme très frais à l’apéritif comme en digestif. Il est également largement conseillé en accord gastronomique à l’instar d’un grand liquoreux.
Vous l’apprécierez en accord avec un foie gras, un dessert chocolaté ou encore un fromage à pâte persillé. Il sera également un parfait partenaire en accord avec un cigare.
