NEZ : Puissant et concentré. Bonne tonicité des arômes floraux mais aussi de mûre puis de caramel et de chocolat torréfié.
BOUCHE : Volume de fruits mûrs aux arômes dominants de mûre et de cassis, associés aux notes de réglisse. Bouche opulente et bien structurée, la matière est riche, ciselée par des tanins enrobés en dentelle. L’acidité est bien intégrée. La cuvée présente une pointe de minéralité qui fait saliver.
FINALE : Persistante et fraîche.
MILLESIME : 2021
APPELLATION : Beaujolais
CÉPAGE : Gamay
VENDANGES : Manuelles à pleine maturité
ELEVAGE : 1 mois en foudres de chêne ancien.
TERROIR : Vieilles vignes de 35 à 100 ans sur des sols de granites sombres en culture raisonnée
APPELLATION : Beaujolais
CÉPAGE : Gamay
VENDANGES : Manuelles à pleine maturité
ELEVAGE : 1 mois en foudres de chêne ancien.
TERROIR : Vieilles vignes de 35 à 100 ans sur des sols de granites sombres en culture raisonnée
À boire dans l’année. Température idéale: 13°C
Il accompagnera les terrines de lapin, canard, de gibiers, un lapereau rôti, un pigeon aux petits pois, des petits farçis provençaux, tartes aux fruits rouges…
