ROBE : très claire aux reflets gris à saumonés
NEZ : fruits rouges, mûres, fraises avec des notes amyliques.
BOUCHE : fraîche, longue et concentrée.
MILLESIME : 2020
AOC : FAUGERES
CÉPAGES : 65% Cinsault, 20% Grenache, 10% Syrah et 5% Mourvèdre
VENDANGES : manuelles
VINIFICATION : macération pelliculaire à froid sous carboglace et saignée, thermorégulation forcée et maitrisée ; avec cinétique de 1 mois avec fermentation alcoolique.
Température de service : entre 10 et 12°C
Cette cuvée s’accordera parfaitement avec des salades de fruits de mer, salade niçoise, brandade de morue, poissons grillés, tartare de poissons, tajine, viandes blanches…
