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Faugères – La Montagne Noire – Rosé 2020

Ce vin rosé est une sélection de jus de Goutte à 80% complété par une saignée sur des terroirs unique de Schistes. Il s’agit d’une cuvée comportant 4 cépages sur Roche de Schiste, mettant en lumière la qualité exceptionnelle d’un rosé où se confondent précision de vinification à froid et concentration de vendanges de jeunes vignes de rendements peu fertiles.

75cl

 

 

11,50

ROBE : très claire aux reflets gris à saumonés

NEZ : fruits rouges, mûres, fraises avec des notes amyliques.

BOUCHE : fraîche, longue et concentrée.

MILLESIME : 2020
AOC : FAUGERES
CÉPAGES : 65% Cinsault, 20% Grenache, 10% Syrah et 5% Mourvèdre
VENDANGES : manuelles
VINIFICATION : macération pelliculaire à froid sous carboglace et saignée, thermorégulation forcée et maitrisée ; avec cinétique de 1 mois avec fermentation alcoolique.

 

Température de service : entre 10 et 12°C

Cette cuvée s’accordera parfaitement avec des salades de fruits de mer, salade niçoise, brandade de morue, poissons grillés, tartare de poissons, tajine, viandes blanches…

 

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