NEZ : fleurs blanches, pêche, abricot et agrumes
BOUCHE : gourmande, fraîche et minérale
FINALE : saline
MILLESIME : 2019
APPELLATION : AOC Orléans
CÉPAGE : 100% Chardonnay
VINIFICATION : vendanges uniquement le matin pour bénéficier d’une température basse afin de conserver un maximum de fraîcheur aromatique. Suit ensuite un pressurage pneumatique puis un débourbage statique à froid à une température inférieur à 10 °C pendant 36 heures. La fermentation alcoolique se fait en cuve inox à 18-20 °C
ELEVAGE : sur lies fines
TERROIR : sols argilo-graveleux sur sous-sols argilo-sableux
Température de service entre 8 et 10°C
A déguster à l’apéritif, avec du poisson ou des fruits de mer
