NEZ : franc, plaisant, associant fruits blancs et agrumes
BOUCHE : attaque douce, bouche souple, fraîche et concentrée, les arômes du nez sont là
FINALE : persistante sur la fraîcheur
MILLESIME : 2019
AOP : Côtes du Rhône Villages Sablet
CÉPAGE : Grenache Blanc Clairette, Bourboulenc, Roussanne
VINIFICATION : Le Côtes du Rhône Villages blanc est obtenu par pressurage direct avec macération pelliculaire pendant quelques heures. Le jus est laissé au repos 24 heures au froid.
La fermentation se fait à basse température, 18°c environ, en cuve pour garder tous les arômes de fruits, puis montera à 20° en fin de fermentation pour la charpente et la structure du vin. La fermentation malolactique sera bloquée pour conserver la fraîcheur. Un battonnage sera effectué 1 fois par semaine pendant 3 mois.
TERROIR : argilo calcaire à galets roulés
Température de service : 12-14°C
Ce vin se consommera à l’apéritif, sur des fruit de mers ou des poissons grillés
