COLOUR : pale gold.
Nose : indulgent, on cooked grape, pear, fig and candied ginger, with delicate notes of vanilla, hazelnut, banana, honeysuckle and linden, lifted by a light herbaceous freshness.
gingembre confit avec de fines notes de vanille, de noisette,
de banane, de chèvrefeuille et de tilleul avec une légère
fraîcheur végétale.
Palate : lively and rich, with marked grape character, lemon, liquorice stick, baked apple, white pepper and vanilla.
des notes de citron, de bâton de réglisse, de pomme cuite,
de poivre blanc et de vanille.
Finish : long and smooth, on plum, vanilla cream and ginger.
et le gingembre.
AGE STATEMENT: 2 years
CRU: Fins Bois
GRAPE VARIETY : Ugni Blanc
DISTILLATION: Alambic à repasse Charentais.
Double distillation et utilisation des lies du vin.
AGEING : Fûts de chêne français provenant du
Limousin ou de l’Allier.
PRODUCTION : non-cold-filtered, reduced to 45% ABV
Spécial Pale est délicat, puissant et équilibré : il peut être apprécié pur et en cocktail où il s’exprime étonnamment.
Spécial Pale se mariera très bien avec un poisson gras et fumé type saumon ou truite et il se révélera.
