COLOURamber with copper highlights
NOSE: De la douceur. Notes de fruits frais, orange, abricots, coing, pomme. Il évolue sur la vanille et le caramel. Notes plus vertes d’herbe fraîchement coupée. Feuille de tilleul. Retour en force des fruits rouges et les fruits secs, noisette, amande, noix de pécan.
PALATE: Both ample and elusive. Develops on pepper and black liquorice, with an underlying softness.
FINISH: Returns to the opening fruit notes.
AGE STATEMENT: 10 years +
CRU: Fins Bois
GRAPE VARIETY : Ugni Blanc
DISTILLATION: Charentais pot still. Double distillation, with wine lees retained.
AGEING : French oak casks from the Limousin or Allier forests.
PRODUCTION : cold filtration, reduced to 40% ABV
Best enjoyed neat or in cocktails, where it expresses itself in surprising ways.
XO FINS BOIS se mariera très bien avec une viande de type canard, pigeon, du fromage ou encore un dessert au chocolat.
Serving tip : UN VIEUX CARRE – Placez dans un shaker, 2,5cl de bourbon, 2,5cl de Remi Landier XO, 2,5cl de red Vermouth, 1,5cl de Benedictine. Shakez avec 5 ou 6 glaçons. Servir dans le verre rafraichi en retenant les glaçons.
