Presentation
Plus jeune des millésimes Dixneuf disponibles dans la gamme La Halte Rouillacaise, le 2015 séduit par son énergie et la fraîcheur de son fruit. Une eau-de-vie à la fois immédiate et précise, qui incarne la signature aromatique des Fins Bois — fruité, accessible, généreux.
Tasting notes
- Œil : Robe or jaune, lumineuse, aux reflets verts.
- Nez : Premier nez expressif : raisin, poire Williams, fleur de vigne. À l’aération, des notes plus toastées (brioche, vanille) émergent.
- Bouche : Attaque souple, la bouche révèle un fruit croquant, soutenu par une trame minérale fine. Notes de pomme verte, de coing et de zeste de citron.
- Finale : Finale nette, fraîche, légèrement épicée.
Caractéristiques techniques
- Type : Cognac
- Producteur : Distillerie Dixneuf
- Cru / Aire : Fins Bois
- Millésime : 2015
- Cépages : Ugni Blanc
- Vieillissement : Vieillissement en fût de chêne au domaine Dixneuf, environ 9 ans
- Contenance : 35 cl
- Degré d’alcool : 43 % vol.
Suggestions d’accords et de dégustation
À servir frais (12 °C) en apéritif, ou à température sur un plateau de fromages frais. Accompagne aussi une cuisine asiatique épicée (curry doux, plats au gingembre).
Conservation
Bouteille à conserver debout, entre 15 et 18 °C, à l’abri de la lumière directe.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
