Presentation
Le millésime 2014 offre un cognac d’une harmonie remarquable : la maturité du fruit s’allie à un boisé délicatement intégré. La distillerie Dixneuf signe ici une eau-de-vie d’équilibre, idéale pour découvrir la grâce du cru Fins Bois en version monocru et monomillésime.
Tasting notes
- Œil : Robe ambre clair, brillante, aux reflets cuivrés.
- Nez : Bouquet généreux : raisin frais, pêche jaune, abricot sec. Notes subtiles d’épices douces (cannelle, gingembre) et de fleur d’oranger.
- Bouche : Attaque ronde et veloutée. Le palais se développe sur les fruits compotés, le miel et une touche de réglisse. Le boisé reste fondu, jamais agressif.
- Finale : Finale persistante, sur les fruits mûrs et une pointe de cacao.
Caractéristiques techniques
- Type : Cognac
- Producer : Distillerie Dixneuf
- Cru / Aire : Fins Bois
- Millésime : 2014
- Cépages : Ugni Blanc
- Vieillissement : Vieillissement en fût de chêne au domaine Dixneuf, environ 10 ans
- Contenance : 35 cl
- Degré d’alcool : 43 % vol.
Suggestions d’accords et de dégustation
Idéal au coin du feu, en digestif d’un repas généreux. Accords gourmands avec une crème brûlée, un pain d’épices artisanal ou un cigare doux à corps moyen.
Conservation
Bouteille à conserver debout, entre 15 et 18 °C, à l’abri de la lumière directe.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
