Couleur : dorée
Nez : marqué par des notes de fruits à chair blanche : poire et pêche. Apparaissent ensuite les notes de figues, de noix, de miel d’acacias et de bois vanillé. Légèrement oxydatif vous remarquerez les arômes de rancio charentais.
Bouche : une attaque douce, ce pineau 10 ans d’âge évolue vers des notes de raisins, d’abricot pour révéler une grande fraîcheur acidulée. Vous découvrirez ensuite les arômes de vieux cognac, café, sous bois.
Finale : Elle reviendra sur le rancio charentais avec une magnifique palette oxydative à l’instar des grands Sauternes, ou des vieux Portos millésimés.
COMPTE D’ÂGE : 10 ans +
AOC : Pineau des Charentes Blanc
CÉPAGE : Ugni Blanc
ELEVAGE : Fûts de chêne français provenant du
Limousin.
PRODUCTION : résultat de l’assemblage du moût de raisin frais juste vendangé et muté au cognac jeune. L’assemblage est alors logé dans des fûts de chêne ( ancien fût de cognac ) pour être alors soigneusement vieilli pendant un minimum de 10 ans.
Le Pineau 10 ans se consomme très frais à l’apéritif ou en base cocktail comme le Negrino par exemple : 3cl de Pineau des Charentes Blanc 10 ans, 3cl de Bitter ou Campari, 3cl de Gin.
Il est également largement conseillé en accord gastronomique.
Vous apprécierez ce pineau 10 ans d’âge en accord avec un foie gras, un dessert chocolaté ou encore un fromage à pate persillé. Il sera également un parfait partenaire en accord avec un cigar.
