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Le Moulin – Sarrat de Goundy – La Clape – 2019

Les propriétaires ont décidé de conduire leur vignoble en culture raisonnée depuis 2001 et n’utilise pas d’herbicide ni d’engrais chimique. Cette cuvée est issue d’un assemblage de Syrah, de Grenache et de Carignan sur un terroir argilo-calcaire, en pleine garrigue face à la mer.

75cl

8,50

NEZ : élégant, de petits fruits rouges confiturés soutenu par une pointe réglissée

BOUCHE : ronde et fraîche, matière ample et souple

FINALE : épicée et longue

 

MILLESIME : 2019
APPELLATION : AOP La Clape
CÉPAGE : 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Carignan
VENDANGES : manuelle pour la Syrah et le Carignan
ELEVAGE :
en cuve sur 1 an
TERROIR : argilo-calcaire, pleine garrigue face à la mer, culture raisonnée

En cours

Il se mariera avec de la viande de grison ou encore un carpaccio de bœuf 

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