Fiumeseccu – Domaine Alzipratu – 2021

Le domaine Corse Alzipratu est à l’origine de la cuvée Fiumeseccu. C’est un l’assemblage de 4 cépages provenant de parcelles âgées de 10 à 30 ans : Niellucciu, Sciaccarellu, Elegante et Syrah.

Éraflé à 100%, sans apport de levures, la vinification se fait à température maitrisée avec des macérations de 8 à 12 jours.

C’est un vin sur le fruit avec une finale d’épices légèrement poivrée, où la typicité est déjà bien présente.

Son attaque est souple et dispose d’une jolie structure tannique. Il accompagne des mets de caractère et peut attendre pour s’exprimer dans le temps.