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Colheita – Beira Douro – 2017 – Rouge – Portugal

Dans la vallée du Douro, Pascal Debon éprouve un choc émotionnel à la vue de ces vignobles arrachés à la montagne, surplombant le Douro, vignobles classés au patrimoine de l’Unesco. La Quinta Beira Doura a une superficie de 10 hectares de vignobles constitués de vieilles vignes de plus de 80 ans. Dans l’ensemble, le travail de la vigne se fait à la main, sans utilisation d’herbicides.

75cl

9,00

NEZ : fruits mûrs rouges et noirs

BOUCHE : souple et gouleyante

FINALE : charnue et gourmande

 

MILLESIME : 2015
APPELLATION : DOC Douro
CÉPAGES : Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional
VENDANGES : les grappes sont ramassées à la main et mises dans des petits cageots
VINIFICATION: foulage aux pieds dans les traditionnels « Lagares » du Douro pour extraire les arômes, les tanins et la couleur des raisins. Puis les jus des différentes variétés sont mélangés et fermentent ensuite en tonneau ou en cuve à une température basse de 16°C pour protéger le caractère fruité des vins.
TERROIR : sols à schistes profonds, avec un climat tempéré

Potentiel de garde : 5 ans

S’accorde avec de la viande grillée aux sarments de vignes

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